El Día Mundial del Whisky o «World Whisky Day» se celebra cada año el tercer sábado de mayo por iniciativa del escritor y consultor escocés Blair Bowman.

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Día del whisky: cómo se hace la bebida

Mucha gente no sabe que el whisky antes de ser whisky es cerveza. “La materia prima del escocés es el grano de cebada”, dice Baucher, y en un tono didáctico detalla cómo son los cinco pasos de elaboración:

1. Malteado: La cebada llega a la destilería y lo primero que se hace es remojarla en piletones de agua tres días. Para que comience a germinar naturalmente. La cebada que se utiliza debe tener almidón. Se extiende en un suelo de malteado, allí recibe una temperatura primaveral y poco a poco germina. Así, la capa de celulosa que protege el almidón se rompe y se lleva a un horno para secarla. En muchos casos se utiliza carbón de turba, que es el que le da las notas ahumadas. Una vez que se secó se hace una molienda y se convierte en una harina. 

2. Maceración: Para extraer azúcares a esta malta de harina de cebada, se agregan chorros de agua caliente, para que libere los azúcares de la malta. Queda una pasta, se deja reposar el líquido unas horas; es lo que se llama mosto, un líquido azucarado sin alcohol.

3. Fermentación: El maestro cervecero utiliza un paquete de levaduras para convertir el azúcar de este líquido en un líquido alcohólico. Las levaduras se comen los azúcares y llega a unos ocho grados de alcohol. Hasta ese momento tiene el sabor de una cerveza agridulce.

Día del whisky: cómo se toma el whisky

Una de las dudas en torno al whisky es si hay una manera de beberlo. Para esto Baucher también tiene respuesta. “En Escocia hay un secreto para beber el whisky, y ese secreto es que no hay secreto. Es una experiencia distinta si se toma con agua o con hielo. No hay una única forma correcta, sino como uno quiera. Es un acto de placer sensual. Un día de 40° recomiendo con hielo. Es más sutil. A veces sugiero tomarlo puro, con una copa de agua helada al lado. Tomamos un sorbo de agua fría y luego sorbos de whisky. De esa manera no se rompe la estructura y se percibe su peso, su volumen, transformándose en una experiencia completa».

Blair Bowman, el promotor del Día Mundial del Whisky y autor de The Pocket Guide to Whisky (La guia de bolsillo del whisky), recomienda a los recién inciados tomar la bebida en tragos largos. «Whisky con gaseosa Ginger Ale es una de mis combinaciones favoritas. Otra deliciosa es con whisky con Coca Cola. Es una buena manera de probar whisky sin que resulte tan intenso», sugiere Bowman. «Suele suceder que la gente se desiste de tomar whisky porque les resulta muy fuerte, sobre todosi están acostumbrados a la cerveza o el vino. Los tragos largos son simples y fáciles de preparar. Sólo necesitan hielo y un vaso mezclador», recomienda.

Fuente original del artículo: https://www.clarin.com/gourmet/dia-mundial-whisky-hace-tipos-toma_0_Vixq1vour.html