sake
¿qué es?
El sake es una bebida tradicional japonesa con una rica historia y una profunda conexión con la cultura y la gastronomía de Japón. Conocido como el vino de arroz, ha sido consumido durante siglos convirtiéndose actualmente en una bebida disfrutada en todos los rincones del mundo.
El sake se elabora principalmente a partir de arroz, agua y koji, un hongo especial que se utiliza para fermentar el arroz. El proceso es complejo y requiere habilidad y experiencia. El arroz se lava y se remoja antes de ser cocido al vapor. Luego, se mezcla con el koji y se deja fermentar durante un período de tiempo determinado. La mezcla se filtra y se prensa para obtener el líquido final, que se embotella y envejece si es necesario.
Hay diferentes tipos de sake, desde los más suaves y ligeros hasta los más intensos y complejos. Algunos son adecuados para beber fríos, mientras que otros se disfrutan mejor calientes.
Los más destacables son:
Koshu
Es el sake que mayor tiempo se deja madurar, hasta tres años pero no por ello el de mayor calidad.
Nigori
Es el más denso en textura y de color blanco. Esto se debe al sedimento de arroz y levadura que queda tras no filtrarlo al 100% dotando de esta carácteristica especial a este tipo de sake.
Daiginjo
Considerado de gran calidad pertenece al grupo de los sake con alcogol añadido, esto se hace para potenciar las caracteristicas organolepticas del sake.
Junmai Daiginjo
Es el sake de mayor calidad y pureza del mercado. Un ejemplo de ello es SAMURAI el nuevo sake de nuestro portfolio.
SAMURAI SAKE
Pertenece a la familia de los Junmai Daiginjo, la gama más premium. Samurai Sake se elabora en Asahikawa Distillery ubicada en Hokkaido. Posee un sabor intenso que se mantiene en cada sorbo gracias a la utilización de granos de arroz de las variedades más puras de Hokkaido.
El sake es una bebida polivalente que puede ser consumida tanto en frío como en caliente.
Es perfecto para maridar cocina japonesa o platos de pescado y marisco ya que es considerado «el vino de arroz».
Esta bebida posee una larga tradición en Japón, durante siglos ha sido considerado como sagrada y se ha utilizado incluso en rituales religiosos. Además, ha sido un elemento central en el arte y la literatura japonesa, y se ha mencionado en numerosas obras clásicas.
EL AUGE DEL SAKE EN LA ACTUALIDAD
En la actualidad, el sake se ha convertido en una bebida popular en todo el mundo. Los productores japoneses han exportado su conocimiento y habilidades a diferentes países, lo que ha llevado a la creación de bodegas de sake fuera de Japón.
También ha experimentado una evolución en los últimos años buscando nuevas formas de atraer audiencias más amplias. Para ello se han desarrollado Sakes con sabores y aromas únicos, utilizando ingredientes adicionales como frutas, hierbas y especias. Además, la presentación ha ganado importancia, con botellas y etiquetas diseñadas de manera más moderna y atractiva.
Un ejemplo perfecto de ello es la colección temática con una de las series de anime de mayor éxito a nivel mundial «Attack of Titans.» Una edición limitada de 4 variedades de sake elaboradas con diferentes tipos de arroz. Cada botella refleja a uno de los protagonistas de la serie y la edición especial extra se centra en uno de los «titanes clave» de la trama.
LEVI, con arroz Yamada Nishiki
MIKASA arroz tipo Yumesasara.
EREN arroz tipo Gohyakumangoku
En resumen, el sake es una bebida fascinante, una opción única para aquellos que buscan una experiencia gustativa y cultural auténtica. Ya sea que lo disfrutes en un restaurante japonés tradicional o en la comodidad de tu hogar, el sake es una bebida que seguramente te transportará a la rica tradición y el encanto de Japón.
