TORABHAIG SINGLE MALT WHISKY, LEGADO Y TRADICIÓN DE SKYE

Torabhaig Distillery tiene como propósito la elaboración de un whisky que respete la tradición y herencia de la elaboración de whisky en la Isla de Skye.
Fundiendo los métodos tradicionales y la rica historia del whisky escocés con su visión vanguardista y propia, han dado como resultado una expresión con personalidad propia, la contribución de esta destilería a la continua historia del whisky, The Legacy Series.

The Legacy Series, Allt Gleann, se elabora mediante cebada malteada de la variedad Concerto y Laureate. Para la fermentación de estas, emplean levadura safspirit M-1 y Pinacle MG+, levaduras óptimas para la fermentación de whiskies. La maduración se realiza en barricas ex-bourbon y barricas usadas en producciones anteriores.

Gracias a todo lo anteriormente mencionado, Torabhaig ha desarrolado un carácter propio y distintivo con un perfil de sabor al que llaman “la turba bien templada”.

El nuevo Single Malt de la Isla de Skye, Torabhaig es una nueva destilería que combi-na enfoques tradicionales y contemporáneos. La primera destilería construida en Skye en 190 años, ha estado en pleno funcionamiento desde enero de 2017. Su whisky destilado en alambiques de cobre y fermentado de forma tradicional, emplea levaduras Safspirit M-1 y Pinnacle MG+, óptimas para la fermentación en recipientes de madera que añaden una majestuosa complejidad de sabor al whisky.

Este lanzamiento limitado es una expresión más audaz de Allt Gleann y cerrará el capítulo Allt Gleann de Legacy Series. Embotellado sin reducir, muestra la confianza de la destileria en la calidad de su whisky y resalta la fuerza de su estilo propio y distintivo con un perfil de sabor ahumado único al que llaman “la turba bien templada”.

El Tercer Capítulo del legado de Torabhaig, un whisky inspirado en la costa escarpa-da de la Isla de Skye en la que se encuentra la destilería. Trabajan los granos turbados para producir un trago elegante, resistente y equilibrado entre su fuerza y su finura acentuada gracias al caracter floral y fragante de este whisky.

Cnoc Na Mòine envejece en barricas de Bourbon, Roble Americano Oloroso y Pedro Ximénez. Las barricas de jerez de esta nueva versión le aportan un sabor más dulce y rico y un color más oscuro.
El nombre Cnoc Na Mòine se traduce como «colina de turba» y está ubicado geográficamente en Knoydart, que se puede ver al otro lado de Sound of Sleat desde la destilería.

Detrás de la destilería Torabhaig se encuentra el Sound of Sleat, una estrecha y poderosa franja de mar que separa la isla de Skye del continente. En gaélico se llama Linne Shléite y da nombre al cuarto capítulo de esta serie.

Sound of Sleat es la cuarta edición de la Torabhaig Legacy Series, que documenta la evolución de nuestro estilo característico: ‘Smoke with Taste’. Esta expresión se elabora con una mezcla de cebada malteada Concerto y Laurete, turba con un nivel de 78 PPM o más y se fermenta durante 72 horas con levadura Pinnacle MG al 100%.

Madurado exclusivamente en barricas de roble americano de primer llenado (Quercus Alba) y embotellado al 46%, sin filtración en frío ni colorantes añadidos, el resultado e sun single malt profundamente expresivo: delicadas notas de naranja, albaricoque y alga marina dulce en nariz, un paladar rico en humo de hoguera, miel y sal marina; y un final elegante y persistente que captura el espíritu de las tormentas, los atardeceres y la naturaleza salvaje del Sound of Sleat.

Sound of Sleat Batch Strength es una expresión que refleja fielmente el carácter joven, intenso y turbado de la segunda destilería de la isla de Skye. Elaborado en pequeños lotes y embotellado a su graduación natural de barrica, este whisky ofrece una interpretación más pura, concentrada y honesta del perfil ‘Well-Tempered Peat’ que define la casa.

La malta cuidadosamente seleccionada, la fermentación prolongada y la destileación en alambiques tradicionales dan lugar a un whisky donde la turba se expresa con equilibrbio, combinando notas ahumadas claras con matices cítricos, herbales y marítimos, propios del entorno que rodea la destilería. El Batch Strength potencia la textura, la estructura y la profundidad de sabores, preservando toda la potencia aromática sin filtrado en frío.

Torabhaig Taigh ha construido su identidad en torno a un estilo propio que definen como “Smoke with Taste”: un humo elegante, preciso y perfectamente integrado.

El término Taigh, que en gaélico escocés significa «casa», simboliza el hogar de la destilería, el paisaje de las Hébridas y las personas que dan vida a su espíritu.

Envejecido principalmente en una mezcla de barricas de bourbon de primer llenado, bourbon refinadas y Madeira. Esta variedad en su envejecimiento ofrece al whisky notas de vainilla, miel y especias dulces que armonizan con una turba suave y precisa.

La etiqueta ha sido creada por la artista local Aileen Grant, reflejando el espíritu del paisaje hebridiano que inspira a la destilería.