aquavit
¿qué es?
EXPLORANDO EL AQUAVIT
Un Viaje a Través de la Tradición y el Sabor
Cuando se trata de bebidas alcohólicas, todos tenemos nuestras preferencias y sabores únicos. Sin embargo, existe una bebida que puede cautivar incluso los paladares más exigentes: el Aquavit. Originario de los países nórdicos y con una historia que se remonta a siglos atrás, el Aquavit es mucho más que una simple bebida; es una representación de la cultura, la tradición y el sabor de una región entera.
El Origen y la Historia del Aquavit
El Aquavit, también conocido como akvavit o aquavitae, proviene de las palabras latinas «aqua vitae», que se traducen como «agua de vida». Esta bebida espiritual se originó en los países escandinavos, como Noruega, Suecia y Dinamarca, y ha sido una parte integral de su cultura y tradición durante siglos.
La historia del Aquavit se remonta a la Edad Media, cuando los alquimistas de la época buscaban destilaciones que pudieran conferir longevidad y propiedades medicinales. A medida que pasó el tiempo, el Aquavit se convirtió en una bebida más popular en las festividades y celebraciones. La destilación de hierbas y especias en el alcohol no solo resultó en una bebida agradable al paladar, sino que también se creía que tenía propiedades curativas.
El Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración puede variar según la marca y la región, pero generalmente sigue estos pasos:
- Destilación: Principalmente se elabora a base de granos de centeno o patatas (mismo proceso que el vodka). Durante esta fase, su peculiaridad es que se agregan hierbas y especias para infundir sabores únicos en la bebida. Esta selección dependerá de la marca y el maestro destilero ya que no existe una normativa fija sobre el tipo de hierbas a usar.
- Envejecimiento: Algunas variedades de Aquavit se someten a un período de envejecimiento en barricas de roble, similar al proceso de envejecimiento del whisky. Como este HAAVALDSEN AQUAVIT de la marca Kimerud que posee un añejamiento de 9 meses en tres tipos de barricas diferentes. Esto le aporta una profundidad y complejidad adicionales.
- Saborizantes: El enebro suele ser la nota dominante en el Aquavit, pero también se utilizan otras hierbas y especias para realzar el sabor como el comino, cilantro, anís, cardamomo o los cítrico..
- Graduación: El Aquavit se embotella con una graduación alcohólica que generalmente oscila entre 40% y 50%, aunque esto puede variar según el productor y el estilo. Por ejemplo HAAVALDSEN AQUAVIT SUMMER, una versión mas ligera para el verano que posee 39,3% de volumen alcoholico.
Notas de alcaravea, anís estrellado y regaliz. Entre su perfil de sabores encontrarás moras, hinojo, ralladura de naranja, avellana y roble. Destilado a base de patata. Madura en barrica de jerez. 40% vol.
Dato curioso: estas barricas se almacena para su maduración en túneles subterráneos que pertenecían a la OTAN durante la guerra fría. Su destilería Aurora Distillery es muy especial ya que se ubica en el ártico noruego.
Notas finas de cilantro, limón, naranja, raíz de jengibre y raíz de angélica. Madurado en tres barriles diferentes durante 9 meses en total: Sherry, Madeira y roble francés. 40% vol
Notas dulces a chocolate, naranja, canela, cardamomo y caramelo. Elaborado por Kimerud Distillery bajo la clásica tradición noruega, madurado 6 meses en barrica . 39.3 % vol.
COMO DISFRUTARLO
En los países escandinavos, el Aquavit es una parte esencial de celebraciones como la Navidad y el solsticio de verano. se sirve en pequeños vasos, y es costumbre brindar al grito de «Skål» antes de tomar un sorbo.
En términos de maridaje, el Aquavit se adapta bien a una variedad de platos. Su sabor herbal y especiado lo convierte en un compañero excelente para platos ahumados, pescados grasos, encurtidos y platillos tradicionales escandinavos.
A día de hoy su popularidad en el resto del mundo ha aumentado notoriamente y es utilizado incluso en cócteles creando bebidas innovadoras y deliciosas. Si todavía no lo has probado te animamos a adentrarte en le mundo de los Aquavit con cualquiera de nuestras variedades.
